Derretedor de Chocolate – 4 x 1/6 GN 10 cm

Descrição

Este prático aparelho beneficia gelatarias, chocolatarias, pastelarias e restaurantes. Permite-lhe cobrir gelados ou bolachas com uma deliciosa camada de chocolate. Também pode ser utilizado para fazer bolos, chocolates e outras guloseimas.
Baixa temperatura de fusão
Um desafio ao derreter o chocolate é evitar que ele se queime. Uma vez que o chocolate já derrete a baixas temperaturas, é aconselhável não definir a temperatura demasiado alta para que o chocolate derreta lenta e uniformemente. O visor digital mostra a temperatura exacta da água e dos tabuleiros GN. Utilizando as teclas de setas, pode ajustar a temperatura para cima ou para baixo. Isto é especialmente importante com o chocolate branco, que derrete a 36°C, aumentando o risco de queimadura em comparação com o chocolate preto ou o chocolate de leite.
Caldeirões de chocolate
Esta máquina de derreter chocolate é fácil de utilizar. Encha a bacia de água com água; certifique-se de que o nível da água está entre a marca mínima e máxima. Coloque as 4 caixas GN de tamanho 1/6 e com 10 cm de profundidade na máquina de derreter chocolate. Ligar o aparelho de fusão de chocolate e regular a temperatura desejada. Uma luz indicadora no ecrã mostra quando o derretedor de chocolate atingiu a temperatura certa. Agora, encha os recipientes GN com chocolate. A melhor forma de o fazer é utilizar callets de chocolate. Trata-se de chocolate em forma de gota e de chocolate especial para derreter. Também pode usar uma barra, que deve ser cortada em pequenos pedaços antes de a colocar no recipiente GN. No entanto, existe a possibilidade de ficarem alguns pedaços de chocolate mais duros. Mexa ocasionalmente e retire o recipiente GN do derretedor de chocolate quando o chocolate estiver suficientemente derretido.
Evitar grumos no chocolate
Devido ao facto de os quatro recipientes GN se encontrarem lado a lado, este derretedor de chocolate tem um elevado risco de entrada de água no chocolate. Se esta água cair no chocolate, o chocolate fica com grumos. É por isso que recomendamos que coloque as tampas fornecidas nos recipientes GN antes de retirar um recipiente da máquina de derreter chocolate. As tampas têm uma cavidade prática para uma colher, pelo que pode mexer ocasionalmente sem ter de voltar a tirar a colher do recipiente. Também é mais conveniente retirar primeiro os recipientes GN da frente da máquina de derreter chocolate e depois os de trás. Desta forma, há menos hipóteses de derramar água.
Dreno de vapor e dreno de água
Este aparelho de fusão de chocolate está equipado com dois drenos práticos na parte lateral da máquina. O escoamento superior é a válvula de escoamento do vapor. Pode abrir e fechar este dreno. Deve certificar-se de que a válvula de escoamento de vapor está aberta quando a máquina está ligada. Isto permite que o ar quente da água quente seja expulso através da válvula de escoamento. Isto tem a vantagem de evitar queimaduras de vapor quando se pretende retirar um recipiente GN. O dreno inferior serve para escoar a água da máquina. Depois de derreter o chocolate, pode abrir este ralo para limpar a máquina. Ligue uma mangueira de escoamento ao ralo ou coloque o derretedor de chocolate junto ao lava-loiça. A água pode então ser despejada no lava-loiça e drenada através do tubo de drenagem.
Limpeza fácil do aparelho de fusão de chocolate
Para limpar o aparelho de fusão de chocolate, certifique-se de que a ficha está desligada. Certifique-se de que a máquina e a água estão suficientemente arrefecidas. Esvazie a água do aparelho de fusão de chocolate através do tubo de escoamento e seque bem o exterior e o interior da máquina. Limpe os recipientes GN e as tampas com água morna e um detergente suave. É essencial secar bem estas peças soltas para evitar que os recipientes GN enferrujem.
Também quer derreter chocolate de uma forma fácil? Então, este derretedor de chocolate será uma grande ajuda na sua cozinha. Encomende-o rapidamente através desta loja virtual. Claro que temos ainda mais modelos, por isso verifique qual deles se adequa melhor às suas necessidades.
Caraterísticas

O acabamento em aço inoxidável evita a corrosão
Termóstato variável de 3°C a 100°C
Temperatura constante
Equipado com saída de água e vapor

Caraterísticas do produto

Peso líquido: 7,5kg
Capacidade por recipiente GN: 1,7kg de chocolate
Dimensões do aparelho: L41 x P49 x A17cm
230V / 50Hz / 1 Fase 1500 Watt

Inclui

Quatro contentores GN 1/6 (10cm de profundidade)